鲜奶液种超熟吐司

记录：山茶花高筋粉。室温20度。波兰种室温发酵2小时转冰箱冷藏12小时。用的时候提前在冰箱拿出来30分钟，加入主面团中厨师机打面出缸温度26.3度。
需主要这个方子液体量大，出炉立刻振模倒出扶正（过程快速）。在风炉旁边立刻操作。
风炉180度预热，低糖吐司盒150度30分钟。

2020-11-07