白菜炖羊肉

各家有各家的做法，跟这位的做法最像，但没有焯水，mark。100g羊肉泡去血水；热锅热油，中大火加葱段、姜片、蒜片、花椒、茴香、香叶炒出香味，加羊肉炒出肥油，加两勺料酒、两勺酱油、一小勺白糖翻炒上色，一共炒2～3min；加热水没过羊肉，加耗油、十三香、剩余葱姜蒜，转中小火焖炖20min；加入白菜300g，少许盐，混合均匀（不均匀可以加少量水），焖炖10min；至锅中剩余少于100ml水，出锅。

2020-11-07