2020年11月09日

【Day8 我的厨房不能没有倍科Beko厨师机K6】
前言：hi~大家好呀~
最近看到好多小伙伴做了一款与众不同的蛋糕，
颜值在线，不知道味道怎么样~
胖妈也来试试~
反正有厨师机干活儿[暗中观察R]
完全不觉得累~
六寸蛋糕走起~
🌟食材：
低筋面粉50g
玉米淀粉5g
玉米油35g
鸡蛋三个
柠檬汁几滴
白砂糖25g
牛奶40g
芋泥馅儿适量
海苔肉松适量
岩烧乳酪酱适量
淡奶油40g（打发涂边边）
🌟工具：
倍科Beko厨师机K6
柏翠3040GR烤箱

🌟做法：
1⃣️先烤戚风，蛋黄蛋白分离，蛋白加入几滴柠檬汁，
放入厨师机中，开启快速打发模式。
因为是蛋黄糊和蛋白霜同时操作，要求动作比较快哦，
但是这样人机配合去做，非常节省时间，
十分钟之内基本完全所有步骤，
扔进烤箱就👌了。
2⃣️牛奶➕玉米油，搅拌至完全乳化融化。
筛入玉米淀粉和低筋面粉。
同时注意观察蛋白状态，分三次加入白砂糖。
3⃣️将蛋黄分次加入到面糊中，Z字搅拌均匀。
4⃣️这时候蛋白应该也快打好了，
基本上是大弯钩的状态，
就刚刚好，打发得太硬烤出来感觉不好吃。
5⃣️将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，
翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入，翻拌均匀。
还是那句，如果打发的好，不是那么容易消泡的，
也不是那么容易翻车的~
6⃣️烤箱预热基本上在开始打发蛋白的时候
就同时进行了，135度上下火，预热10分钟。
[暗中观察R][暗中观察R]所以才说人机配合，真的十分钟就能搞定。
7⃣️将蛋糕糊倒入模具，震几下，去除大气泡，
放入烤箱中下层，135度60分钟。
8⃣️出炉后，震一下热气，倒扣晾凉后，
再脱模。今天胖妈试着用手脱模，还是挺完美的。
9⃣️用刀将戚风蛋糕分成两片，
上面的一片涂抹岩烧乳酪酱，
撒上扁桃仁片，放入预热好的上火190，
下火0的烤箱中层，大约五分钟，看上色情况。
1⃣️0⃣️下面的一片涂抹芋泥，
待上面的蛋糕片冷却后，罗在一起，
打发淡奶油，均匀涂抹在蛋糕边上，
再用刮刀配合，裹上海苔肉松。
完成✅

🌟ps：胖妈也是第一次做这款蛋糕，
口感是岩烧乳酪的香甜、芋泥的奶味、
奶油➕肉松的微咸，口感层次分明，
可以试一试。
此外，家里有厨师机的小伙伴可以试试人机配合，
挑战一下十分钟烤戚风。
我家倍科小6真的是越磨合越喜欢，
[暗中观察R]我要爱死它了，每天都在辛勤滴劳作

2020-11-09