网红粘豆包

粘豆包面皮里分别加抹茶、紫薯、红曲粉，淡淡的色彩令感官上更加愉悦。可惜内馅忘了加糯米粉，蒸熟后内馅松散，不过味道还是哦可的。
个人觉得，配方中面皮的糯米粉含量太高，蒸熟后表皮容易破，60%糯米粉+40%面粉做出来的会更Q弹，有韧性。（以上仅代表个人口感哈～）

2020-11-09