2020年11月09日

准备食材：
鸡胸肉切小块&鸡腿肉剔骨切小块
大葱切段
炸花生米
干辣椒
郫县豆瓣酱
花椒
葱姜片/沫
淀粉
生抽
白砂糖
盐
料酒
醋

准备：
1、腌肉：放料酒 ，少盐，胡椒粉，用干净的小手抓一下 5-6分钟即可

2、调个汁：放姜蒜片或沫、淀粉，醋，白糖，生抽，料酒，少盐，水（配比根据食材而定）有一点点荔枝的香味

制作：
热油编花椒，放干辣椒，辣椒炒深后放郫县豆瓣酱，炒出红油后下鸡胸肉/鸡腿肉（⚠️不要把肉炒老，开中小火）炒到变色后加葱段，炒几下后放入炸花生米（超市又卖或自己炸），再加入提前配合的料汁，此时大火迅速翻炒，1分钟左右出锅

PS：肉建议切小块，大块不好熟也容易炒老

2020-11-09