生酮丢糖芝士棒

这次烤过了，主要总觉得很软想再烤烤。口感和想象的不太一样，以为用了抗性糊精能变的硬一点，结果还是疏松的口感，没能达到预期略有些失望。不过在生酮的菜谱里还算正常吧，只是也没什么再刷的必要。

本次备忘：

1、椰子面粉75g、杏仁粉55g、车达芝士80g、赤藓糖醇10g、粉盐2转（没必要）。抗性糊精14g、清水14g、黄油80g。

2、方子给的黄油量有点少，我也忘记少放10g椰子面粉来调整了，最后干的根本没法成团，只能再加黄油。最后没具体称，根据手感大概加了20g左右。

3、抗性糊精用水很容易化开，但是跟黄油非常难结合，最后我是分开扔进面团的。

4、整形不算太复杂，就是把面团按成饼，然后上下两张油纸，跟包书皮似的折好边，按在里面擀平。要注意油纸的边留的富余些，不然会擀爆掉。然后把面片冻30分钟切条。

5、上下火中层175℃烤15分钟应该就差不多了。这次觉得太软，又只用上火加了8分钟，结果烤过头了。

2020-11-10