提拉米苏

第一次做餅乾太濕，影響口感，略甜。
第二次改良，餅乾務必快速蘸咖啡水，另外打發了蛋白霜，一起拌入，加了一丟丟香草膏，風味立馬提升，用了無菌蛋，所以煮糖水就省略了，全程用羅漢果代糖，並且減了糖量，第一部打發蛋黃是隔熱水打的，為了使糖融化，奶酪直接從冰箱拿出來拌了，影響不大。整體口感風味很棒。

2020-11-10