2020年11月13日

准备时间：1分钟
制作时间：5分钟
份量：8颗


每颗热量：39千卡
脂肪：3.8克
蛋白质：1.0克
净碳水：0.2克
膳食纤维：0.1克


原料：
无糖花生酱10克
黄油15克
扁桃仁粉15克
赤藓糖醇1大勺
鸡蛋黄1个
   工具：
微波炉

步骤：
无糖花生酱+黄油，微波炉加热软化。
加入扁桃仁粉和赤藓糖醇，搅拌均匀。
再加入一个蛋黄搅拌均匀。
放到微波炉高火加热90秒。
转移到油纸上，趁热整理形状，切成八份。
晾凉后又变硬，直接吃或者用油纸包起来当糖吃。
开始啰嗦：

会有一点点像大虾酥糖的感觉，但是没那么甜那么酥。

低碳生酮可以吃花生酱。花生酱首先看配料，除了花生之外，糖和添加剂都不要有。

纯花生酱营养成份就是花生的数值，从美国农业部数据库可查到

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html/food-details/784390/nutrients




每百克花生净碳水 21.26-8.4=12.86克，是净碳水量可以接受的坚果。

每百克花生大概一半是脂肪，被很多人担心的吃花生酱会引起炎症的，再来分析下，花生脂肪的组成为20％饱和脂肪，50％单不饱和脂肪和30％多不饱和脂肪。假设花生所有的不饱和脂肪都是容易引起炎症的ω-6脂肪酸，也就是100克中有100*50%（脂肪占比）*30%（不饱和脂肪占比）=15克。

每天吃不超过30克的花生酱，净碳水量3.9克，ω-6脂肪酸4.5克。还好吧，基本没啥影响。

所以分析一切食物低碳生酮可不可以吃的准则，看量。而且这个方子只放了10克的花生酱，就可以既满足美味的需求又满足饮食方式的要求。

低碳生酮饮食最好玩的地方在于：以前觉得只能买的加工食品其实大部分都可以自制，如果有破壁机，完全可以动手做一个生酮饮食可以吃的花生酱。

2020-11-13