家常手擀面

终于会做手擀面了，之前找了更简单的剪刀面做，觉得适合懒人，可是做完感觉还是算了吧，一条条硬邦邦的面实在消受不了，还是老老实实学习手擀面吧。方子不错，加了碱面面条更筋道爽滑。

300g面粉（盐1g，碱面一点点），水140g正好偏硬，150g会偏软一点，硬一点切的时候不容易粘，软的话就要在每一层上多洒玉米面了。

2020-11-13