鲜奶液种超熟吐司

厨房一级腰突选手申请出战！
来的有点晚
但是没关系  顶着腰酸也要做的超级算软
前一天晚上先做好液种
周六在家打了四个吐司量
整个过程挺久的 因为水量比较大 需要开高速
但是四个一起打 开高速 心疼M6
还好打出了完美的手套膜 出缸感觉这面团舒适度我服了  好想拿在手里捏 🤗
28 度 75湿度第一次发酵
分割168g/个 松弛  25分钟
整形 入三能低糖450g吐司盒
32度 80湿度 第二次发酵 到九分满
我大概发了一个半小时
拿出 剪口挤黄油
风炉150度 28分钟 出炉
😃😃😃软软的 都不敢碰系列
冷却后切片打包
治愈了我的一天
最爱撸包！

2020-11-14