2020年11月14日

B 站小高姐的方子。下厨房为什么没有？看视频很不方便。不过小高姐真是牛！上次我做全麦面包没有发起来，小高姐说这是因为全麦面粉里面的麦麸会刺破气泡。所以需要冷藏发酵，把麦麸泡软。这次果然发的很好。
以后可以经常吃全麦面包了！
170度35分钟，6分钟加锡纸，颜色有些淡。不过我喜欢薄皮的。
自己记录备注一下，方便下次用。
材料：
全麦面粉400克
盐2克
水280克（我用了一半普通高筋粉，所以没敢用70%的含水量，用了260克）
酵母3克
橄榄油25克（我用的玉米油）
我没放果仁，所以下面的材料没用到：
第二次橄榄油12克
盐2克1
花生仁1/4杯
葵花籽仁1/4杯
胡桃仁 1/4杯

2020-11-14