解密名店配方丨芒果&原味招牌半熟芝士

我的蛋糕片烤的时候没振平，所以有一边厚些一边薄些，原味的用的厚的那部分，所以多出来不少面糊，还烤了两个大的杯子蛋糕。220分钟12分钟中间的上色就很好了。可可粉是在牛奶加淀粉糊化就加了，挤得满一些，下面的蛋糕片薄一些，正正好把液体用完，220分钟14分钟表面都裂开了，但是放那儿放久了没脱模，等到想起来去脱模的时候发现一拿就散了……里面很稀，为什么呢？

2020-11-14