天然酵种超绵吐司

解锁了全天然酵母吐司同时也兼顾了口味！虽然原本很担心一发冷藏那一步，毕竟没长大多少（大概接近原本的1.5倍），难道这一步是为了风味的积累？二发室温28度发了接近五小时，大概只有七分满不到八分就心急进烤箱了，矮个子但是吃了味道好好哦！！以前做过一次天然酵母吐司味道很酸，这次特意提前将黑裸麦种调整成白面种，再最后一次喂种加了一些糖。就是整形小垃圾的我也没认真排气，直接一次卷卷了。

2020-11-15