大列巴

#晚餐•2020年11月15日#中种面：面粉175g，水110g，酵母2g，冷藏发酵17小时，加鸡蛋一个，71g面粉，耐高糖酵母2g，放葡萄干100克 ，核桃仁100g，卷成条，发酵半小时后状态尚可，即预热烤箱160度，刷蛋液，割包，下次放中层150度40分钟，上层着色放锡纸，记录一下，怕自己忘了

2020-11-15