三汁闷锅(黄记煌)

15个鸡翅
腌料:  糖 1小勺 （1克小量勺）
         海天海鲜酱油 2瓷勺
         白胡椒 1小勺
         料酒 2瓷勺
         姜粉 2小勺
         味精 1小勺

配菜：一小根莴笋；一根胡萝卜；一个大土豆；一小把金针菇；一盒鲜蘑菇；两头大蒜；

酱料：番茄酱4勺（不锈钢勺）
         蚝油4勺
         海天黄豆酱（辣） 3勺
         海天海鲜酱油 3勺
         老抽 1.5勺
         糖 1勺
         鸡精 2勺
         淀粉 1勺
         注：因配菜多，多调点酱可以根据实际情况进行调味，一边尝一边放不会太咸

第一步：头天晚上腌鸡翅，中途翻几次
第二步：所有的蔬菜切滚刀，这样不会在煮的时间化成渣啦
第三步：除鸡翅、金针菇、鲜蘑菇外，其他的放在一起，到入油和1小勺盐，混合均匀。
第四步：不沾厚底锅，入油，先放一层出水多的金针菇、鲜蘑菇，上面在放混合好盐的蔬菜，最上层放上腌好的鸡翅。在撒了些白胡椒在上面
第五步：电磁炉火锅档只有120/300/800/1200/1600/2200，我选用800的，开始用300的发现15分钟啦也没动静，后来用800的大概10分钟就出水啦
第六步：把酱料放一半拌匀，试味，不够在一点点加，直到咸淡可口，继续800直到肉熟菜熟
第七步：如果水太多可以在加点淀粉，大火收汁
第八步：开吃
非常好吃哦

2020-11-16