跟我一起学做大厨

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第六百三十三道【黑全麦 乳酪排包】

不得不承认女人年龄越大/
性格越简单越喜欢安静/
不是没有与人相处的能力/
而是没有逢场作戏的兴趣/

做法:
1.牛奶200克，蛋液30克，奶油奶酪60克，糖40克，酵母4克，高粉300克，黑全麦粉50克，30秒/速度3-6混合，揉面3分钟，加入盐3克，黄油20克，揉面4分钟至能拉出薄膜
2.平均分成八份滚圆松弛20分钟
3.擀开一份面团，宽度10厘米的长方形，一半的长度放上蜜豆，另外一半的面团切成0.5厘米宽的条，压薄底边，从一侧卷起，底边捏紧放入烤盘
4.发酵至明显变大，刷蛋液，烤箱180度30分钟，上色及时加盖锡纸
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年11月16日#

2020-11-16