ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包

一般高粉做的

仔细阅读了评论 要点: 无法粉可以用7高3低，太鼓(二发不足)，可以浅割，用天然酵母即30%，增添辅料则面粉的10－20%

坚韧薄膜后再加水，膜，发酵调整!

2020-11-17