2020年11月19日

Red wine braised slow rosting beef short rib with potato pureé and cranberry sauce.
Whole foods 买的beef rib 去表面颈膜(不去也行)，每面撒盐黑胡椒，锅内热油，每面煎一下封边。夹出排骨。锅内剩余的油炒软洋葱丁胡萝卜丁，加适量盐黑胡椒，生抽蚝油各一勺，适量红糖。加入红酒两小碗，煮至稍微开。把汤汁倒入烤碗，半没过排骨。盖紧锡纸，烤箱325F烤制2.5小时。(此时汤汁已经差不多收干了)。
土豆泥：小土豆切丁加入刚好没过的牛奶，煮开小火焖15分钟左右，加入盐黑胡椒调味。压成泥。
蔓越莓酱：新鲜cranberry加水，一个苹果，少量橙汁，很多糖？煮到cranberry爆开变成果酱。(冷却后会更干，所以留一点水分更好)
最后摆盘，用rosemary装饰一下～
🐰说太🉑了，10分钟清盘！

2020-11-19