2020年11月19日

Nono甜事的方子（如果是两个450g模具要乘以二）

液种：
水 50g
酵母 0.5g
高粉 50g
室温半小时，冷藏12h

高粉 186g
酵母 1.8g
白砂糖 22g
盐 1.8g
抹茶粉 1.8g
水 111g
淡奶油 14.8g
液种
+黄油 18.5g
一发

排气 滚圆 松弛15min
擀成长方形
放葡萄干🍇
二发至九分满
筛面粉
割两条斜纹
上火160度下火200度 40min

经验总结：我减了一半糖🍬淡奶油也没加，换了30ml的炼奶🥛但是可能是和方子不一样，里面有很多大气泡，划了两道口子之后塌下去了！哭笑不得😂哭笑不得……

2020-11-19