欧式石窑方砖*天然酵种*无糖无油

好久没撸欧包，T粉开封也没用完，试试楼主的好方子。没做波兰种，直接全粉做了。160的王后T65粉，160的王后高粉，为啥不用柔风吐司粉呢？因为拆开的粉太多怕受潮，就没有新开一袋。另加了20g的亚麻籽，20g的蔓越莓。机打到出膜，放发酵盒，一个小时整形一次，三小时后整形放吐司盒，一个半小时发到八成高，预热烤箱230度。成品的皮比欧包薄，裸考了5分钟看上色就拿出来了。
       看成品，感觉发酵不OK，顶部有个大泡泡。下次可改善，出缸没捞以至于盒子里不太好折叠；放吐司盒整形太紧，整个面隆起不平整。爆发力不够，不知道啥原因了。筋度没到位还是没用液钟或者其他原因。
       感觉比铸铁锅的好吃，铸铁锅的皮太厚。整一条吐司切六份，取一片放四片培根，一撮马苏里拉芝士，复烤简直完美。
       值得一撸再撸的好方子。

2020-11-21