2020年11月21日

1、鸡翅解冻
2、冷水下锅，放入去腥增香佐料，滴点老抽，放点料酒，盐，几个干辣椒，大火煮开，中火煮几分钟。
3、姜蒜拍破，简单改刀，准备一把花椒。
4、干辣椒剪成段，烧水焯水20秒捞出备用。
5、锅烧热，多放油，转小火放豆瓣酱，炒出颜色放姜蒜。
6、加翅尖，转中大火不停翻炒，炒5、6分钟左右，感觉表面有点干的时候放入干辣椒和花椒，再炒3、4分钟。
7、加糖，鸡精，味精（可以不加盐），出锅。

2020-11-21