汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）

#晚餐•2020年11月21日#做了N次的面包，这次用波兰种一发 ，100g面粉，100g水，1g酵母发得很好，发13小时，发得很好，包好豆沙馅后，放一碗开水在烤箱，去睡觉一小时起来发现发得极好，太贪心还想它发更大，调十五分钟发酵又放开水在厎部，后听到哔哩叭啦的声音去看，怎么烤箱底部加热管发红，才看到忘了调到发酵键了，以后每次要看一下每个键才避免乌龙，失败是成功之母！哈哈

2020-11-21