2020年11月21日

液种：面粉100g，水100g，酵母1g。筷子搅匀，室温发酵一个晚上。

主面团：面粉200g，水50g，糖20g，酵母2g，椰子油10g。

揉至三光，静置10分钟，开始戗面。一直加粉揉到手感比较干为止。分团，滚圆，发酵。凉水上锅，水开后中火蒸10分钟，关火五分钟后开盖。

淡甜，微微的椰子香气。

2020-11-21