2020年11月21日

泡黄豆，猪蹄处理好，切块儿，焯水
熬糖色，炒猪蹄，炒姜葱大料花椒，放料酒，生抽老抽，当三块儿豆腐乳汁儿，翻炒
倒半桶啤酒，倒开水，不要多
滚开五分钟后放阿迪高压锅30分钟
自然散热半小时后重新入炒锅加盐味精调味儿收汁
软烂，鲜香味道很好

2020-11-21