堂妈的多肉蛋糕

1.两层蛋糕片夹水果，蛋糕片一定要薄。慕斯层也尽量薄，害怕腻。
2.水果粒先准备好，动作要快，慕斯凝固快。慕斯淡奶油打5分发。
3.多肉尽量晚从冷冻室拿出来，吉利丁较少，时间长了看着稍湿。
4.多肉上要点缀色素的话，少蘸水尝试；或者试着先在模具上局部点刷。

2020-11-22