【蜂蜜柚子酱茶】最大限度减少苦涩

我买的三红柚，甜度高，水分足，买好放家里半个月，最好吃的时候到了
柚子皮切下，去除白色中层，这是最苦的部分，然后切丝，浸泡，我先先后后换过四五次水吧，我很随意，想到就去换水了，估计每次半个多小时间隔吧，我是晚饭后开始动手的，最后一次换水是睡前，记住，浸泡都是用盐水，换水的时候都要冲洗干净，捏干，再进行新一轮盐水浸泡，第二天早上起床后，浸泡了一晚的柚子皮再进行最后一次冲洗，然后开水下锅，煮10分钟，洗净，挤干，放进锅子里，把柚子肉取一半用搅拌机打碎成汁，半分钟就够了，另一半掰碎，然后放进锅里，和柚子皮一起，加入冰糖，搅拌均匀后静止半个多小时，开锅，大火烧开，小锅熬制，记住不要放水，不要放水，不要放水，一半打成汁就是为了有水分，所以，柚子买好点就够了，不要加水，不然个人认为，稀释了会导致最后成品味道不够浓，小火熬至水分蒸发，柚子皮成透明色，勺子搅拌有阻力，关火，等凉，然后放蜂蜜搅拌均匀，入瓶，柚子酱完成！记住装瓶前，瓶子要无油无水干净的哈，最后冰箱冷藏，平时要吃就用干净的勺子挖，一定要干净的勺子，不然柚子酱会坏哦，我吃的时候会放些百香果，柠檬，或者金桔啥的，口感更丰富，当然，也可以只放水，但一定要温水，因为蜂蜜怕热

2020-11-22