碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）

稍微改动下方子，230克高筋面粉＋50克低筋面粉（手抖放多了）＋8克蜂蜜＋3克酵母粉＋20克奶粉＋160克左右的水＋5克盐＋15克左右的黄油（目测），然后揉到差不多有粗膜，想吃松软一些的就让它在室温（8度左右）发酵了40分钟后进冰箱冷藏了半小时后泡碱水，最后按着方子的温度时间烤好出炉～感觉发酵过度成了餐包了😂😂😂不过上色还是很美，然后松软的口感还是比较适合我😂😂😂下次还是要控制发酵～

2020-11-22