艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点，在金融界的历史上也颇具盛名，而它的由来也极具戏剧性，据说当时是由修道院的修女独创，后来经过一系列的改良和“包装”，成为了金融界的“爱宠”。
材料：蛋清86g、蜂蜜15g、糖41g、黄油83g、低粉36g、杏仁粉38g、泡打粉2g
制作过程：
1.先将黄油加热熬煮至焦黄备用（注意：黄油不是隔水加热，是直接加热，为避免天气冷，把刚加热融化的黄油又冻住，所以最好依旧放在热水里保持融化的状态。）
2.将准备好的蛋清使用手动搅拌器打到气泡即可，然后加入蜂蜜+糖搅拌至糖融化。
3.放入低筋面粉+杏仁粉+泡打粉搅拌均匀，然后加入之前融化好的黄油，充分的搅拌均匀。（注意杏仁粉要过筛放入哦）
4.准备一个裱花袋，将面糊装进裱花袋中，然后在模具上均匀的挤上面糊，将挤好的费南雪面糊放进烤箱中，以艾瑞斯AS60款的烤箱为参考标准，使用160℃的热风，烤制11分钟左右。#艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-24