椒香煎鱼

1-泡米半小时，比平时饭量少一些。最终保持水高出米四毫米左右
2-调汁，酱油+蚝油+少糖+香油。
3-切葱碎
4-切细薄腊肠+香菇+牛肉丸，和一些姜丝。也随意加自己喜欢的。最好是好熟的。
5-砂锅加少许底油。捞出米，铺好再加泡米水。开锅后，两三分钟左右，无明显水后，加上4料，两分钟后，关小火，约十分钟。必要的话，移动砂锅受热位置，以保证均匀出锅巴。关火焖十分钟。
6-开盖加入2,和3，搅拌均匀即可盛碗。

2020-11-24