瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

久违的肉桂卷。

配方继续调整：
山茶花高粉250，牛奶132，蛋液28，水20，鲜酵母8，三温糖25。盐3，黄油25。
馅：黑糖粉12，肉桂粉3。

一发28度1小时；排气松弛二十分钟；擀开喷水撒粉卷起，梯形分6份，中间压一道，二发33度30分；预热烤箱。

刷蛋液洒杏仁片，中层180度16分钟。
#晚餐•2020年11月25日#

2020-11-25