2020年11月26日

记录：

配方可做2个450吐司
分割150g左右一个
中种
高筋面粉350g、水（常温）190g、干酵母3.5g
主面团
高筋面粉150g、奶粉20g、干酵母1.5g
细砂糖80g、全蛋液50g、盐6g、
水（夏天用冷藏）80g、无盐黄油（软化）50g
175度40分钟

原味奶酥馅
黄油（室温软化）100g
糖粉45g、盐2g
蛋液（室温）50g
全脂奶粉120g

2020-11-26