艾瑞斯烘焙美食

@艾瑞斯爱烘焙
一经问世就掀起抢购风潮
被誉为“排队两小时也要买到的面包”
让我们来揭示这款神仙面包的魅力所在
今天我就跟大家分享一下
用料
高粉 500克
砂糖26克
盐8克
奶粉30克
13克酵母
100克老面
牛奶100克
水 200克/250克
黄油40克
中间的馅料：
奶酪芝士200克
淡奶油80克
砂糖20克
沙拉酱60克
1.老面：高粉100克，水75克，酵母1克，搅拌均匀后放外面醒发到2倍大小，后放冰箱里面冷藏一天转天用。
2.除了黄油都加进去一起和成九成筋，后加入黄油打之全筋。
3.和好面分80克一个的面团，面团松弛后团圆放烤盘上醒发箱里醒发45分钟。预热烤箱180度，烤10分钟左右上色后取出。
4.奶油奶酪常温软化，加砂糖打之无颗粒后加入淡奶油打之顺滑，加入沙拉酱拌匀即可，装进裱花袋。
5.黄油加糖隔水融化，加入淡奶油拌匀，蒜切成蒜蓉和剩下的所有配料都放进去拌匀。
6.面包彻底冷却后，三刀切成6半，注意不要切断。把准备好的芝士馅挤在面包每一瓣里面，然后刷上之前调好点的灵魂蒜香料。
7.夹上芝士碎，放进预热好的风炉，180烤7分钟，外面金黄酥脆，里面奶香味特浓一点也没被蒜香味盖住，果然是韩国著名小吃。#艾瑞斯烘焙美食#

2020-11-27