布里欧修皇冠吐司

水量比较大，粘缸严重，凯萨琳粉，减了10g牛奶。夏天就不要尝试这款吐司了，容易失败。用的是冰牛奶和蛋液，全程3档打面，还是打了40min才到达状态。因为面团太湿粘，所以没有成团的情况下就开始加黄油。T45风炉160°烤了25min，上色深了一些，下次改150°25-30min试试。这款吐司非常好吃，但操作起来有点难度，不适合新手，另外控制面温是关键。

2020-11-27