快手菜

这道豆腐算是一道比较成功的改良菜，灵感来源于西餐中的披萨🍕富含蛋白质的豆腐，通过高温煎炸会进行膨胀，放凉后会重新收缩，经过这一系列的变化，豆腐不仅更香，而且韧性更好，很适合做底饼
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🌱材料🌱
千叶豆腐12块、洋葱半个、紫苏、小葱、黑胡椒2.5g、辣椒粉10g、白芝麻5g、孜然粉5g、盐少许、披萨酱15g、清水30g、蒜子半头、生抽10g
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🍄Step 1🌱
蒜子、洋葱、紫苏、小葱切末（小葱葱白和葱绿分别切放）
🍄Step 2🌱
2.5g黑胡椒➕5g孜然粉➕10g辣椒粉➕少许盐➕5g白芝麻，混合备用
🍄Step 3🌱
锅内热油，下豆腐中小火煎至两面金黄，摆盘备用
🍄Step 4🌱
锅内留油，倒入洋葱、蒜末、小葱白、紫苏末，炒出香味
🍄Step 5🌱
➕15g披萨酱➕10g生抽➕混好的调味料，翻炒均匀，➕30g清水煮沸转中小火熬至浓稠
🍄Step 6🌱
倒入煎好的豆腐上，点缀葱花即可
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1⃣️紫苏可换香菜，披萨酱可换番茄酱
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将这看着就让人流口水的蒜蓉辣酱用豆腐裹起来，一口一个，绝对会给你带来非常奇妙的幸福感，微微的辣混着酱汁的酸，蒜蓉和孜然带来烧烤般的错觉🤠#快手菜# #遇见美食 分享美食#

2020-11-27