古早蛋糕

我的材料用量是：
鸡蛋8个
油95g
糖80g（用的罗汉果代糖 喜甜的可以加多10g）
面粉110g

   第一次做古早蛋糕，第一次用油纸，第一次用方盘……我盐放多了，烤出来有点咸，下次放少点，软还是蛮软的。预热10分钟后再加了点水进去，烤完60分钟水都蒸发完了。
   我是用刮刀刮了表面再放进烤箱的，烤了60分钟以后拿出来震掉热气后提起油纸，然后就有皱褶了……怎么做到表面比较平整呢？我看好多人都没我这种情况，都是比较平整的。
   不得不说的是作者的方子很好，自我问答部分也解决了我大部分的疑问！

2020-11-28