晚餐•2020年11月28日

菜品名称：红烧茄子
命名方法：烹调方法+主料
主料：茄子
配料：青椒（红椒  西红柿）
辅料：淀粉
调料：1.盐 糖 醋 老抽 番茄酱
      2.葱 蒜
烹调方法：红烧
工艺流程：粗加工→刀工→熟处理→烧制成菜
制作方法：1.茄子切滚刀块
            青椒切块 葱蒜切末
           2.茄子炸一下（180度油温）炸熟
           3.锅上火，加油，加葱蒜炒香，加番茄                 
           酱，加青椒，加茄子，加糖 醋 盐，   
           加老抽上色（一点点就好），加水   
          （略微漫过茄子），烧3→5分钟，勾芡  
           淋油装盘#晚餐•2020年11月28日#

2020-11-28