晚餐•2020年11月28日

菜品名称：合菜小炒
命名方法：主料+烹调方法
原料：五花肉 鸡蛋 粉条 豆芽 豆干 韭菜
调料：1.盐 糖 酱油 醋 鸡精 料酒
      2.葱 蒜（干辣椒）
烹调方法：小炒
工艺流程：粗加工→刀工→熟处理→炒制成菜
制作方法：1.鸡蛋打散加1/5勺盐（小料勺，两个鸡    
           蛋）
           2.粉条剪成十厘米长的段，豆芽洗干
            净，豆干切段，韭菜切段，葱蒜切     
            末，肉切粗丝
           3.锅上火，下入鸡蛋炒熟盛出备用
           4.锅上火加油，加肉丝（加盐和料   
           酒）翻炒，加葱蒜末翻炒，加豆芽，
           粉条，加点水（防止粉条粘锅），炒
          匀，加盐 糖 醋 老抽 鸡精 炒，炒，
          #晚餐•2020年11月28日# 全熟加韭菜，鸡蛋，炒匀淋油装盘

2020-11-28