油条

成功做出蓬松的油条真的好多要注意的，以为无关痛痒的小细节，确是成败的关键。第一次面片切太窄了，然后又用筷子压的紧，所以两块面片紧紧粘在一起，案板上面粉撒的少了点，很难拿起来，得拉扯一下，所以炸的时候完全蓬松不起来。

幸好我翻倍做的，第二次面片切的两指宽，用脱模刀压的，油温也高些，再炸就能蓬起来了，就是有的油条中间粘不劳，炸的分开了。

下次有空再试试。#早餐•2020年11月28日#

2020-11-28