2020年11月28日

最近在琢磨碱面馒头。
上面的是一块剩面团和一块面包老面和一碗剩小米粥做的，面团发了后加了一些干碱面揉了揉，没想到意外的成功，面团很软，所以我得出的结论是：碱面放好后揉匀，不可一味的添加面粉揉，酸碱平衡了自然不粘手

2020-11-28