剁椒鱼头

做这道菜必须多放油，油下锅烧热，放入剁椒适量爆炒均匀后，加入水淀粉（一定少量)勾过芡的梅花肉均匀炒开后，再加入焯好的香菇片，炒后再加入蒜末翻拌均匀即可出锅。

2020-11-28