2020年11月29日

#晚餐•2020年11月29日#
1、500克面粉，2克盐，一个鸡蛋+水共200克，液体是粉比例40%，厨师机1档5分钟，面团很硬或不完全成团；
2、面团稍醒，分块用擀面杖擀成厚片；
3、厨师机换圧面器从8档开始，反复折叠圧面片，越圧越光滑，逐渐降低档位，圧到合适的厚度，细面条可以到三档，炸酱面5档合适；
4、换细切面器，切出长长的面条，撒面粉防粘。可以放冰箱冷冻，吃时不用解冻，直接煮。    

2020-11-29