波兰种(Poolish种）全麦吐司

冷藏过夜一发，好像发过了，硬着头皮继续做，擀卷松弛不够，时间太紧只好硬擀。面团卷太紧，加上一发过头，二发酵母后劲不足，一个多小时才八九分满，最后二发那个难看呀，果断盖上盖子烤，至少出来不是大怪物，切片后还能勉强接受😂。

2020-11-29