油酥肉饼

和面用了170克水。馅里加了1tbsp 蚝油、2 tsp生抽、1tsp 老抽、1/4tsp 盐、1/8tsp的花椒粉和五香粉、最后用1tsp 油搅匀。双面饼铛中火煎了12分钟、上面放了重物压着、饼靠着饼铛边缘放（侧面也可以受热）烤好后皮是脆的、但不酥、不知是不是煎法不对。我觉得面稍微厚了一些、没肉的部分像炝饼、但老公大爱、说千万别多放肉🤣

2020-11-29