零失败蒸焖子，可做炒焖子。

首先感谢作者分享
其次总结心得：
1.粉条先用冷水泡一晚，再用肉汤煮至水干。
2.如果粉条汤稍多一点，那么红苕淀粉用水不能多，浸湿即可，手抓捏可见松散的湿润粉；如果粉条汤收干，则红苕粉水加多一点。
3.要趁红苕粉条很烫时，加入淀粉，保证淀粉有糊化的过程，蒸出来才不会白芯且硬瓷。
4.粉要多点，要能全部裹完粉条。
5.我这次用的羊肉萝卜汤，蒸出来味道散了很多，没有那么香浓了，哈哈。
6.我们这里的蕨粑里面是加熟米饭，通常放凉切片后，和五花肉青椒蒜苗炒着吃。

2020-11-29