自腌“黄花鱼”咸鱼

用盐、八角、桂皮香叶、辣椒碎，小火炒香，大量姜打成姜蓉，鱼收拾干净后，用厨房纸吸干水份，抹高度白酒，抹调料和姜蓉，腌制24小时，期间翻动几次，均匀味道。然后用竹签撑起挂晒。

2020-11-30