2020年12月02日

今日用Beko倍科厨师机K6给大家分享一款超爱的云朵奶油小蛋糕🧁，一口一个刚刚好，口感细腻，不仅好吃还好看👀！
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🍀准备食材：玉米油13克，低筋粉22克，盐0.5克，常温牛奶20克，鸡蛋🥚两个，白砂糖8克，玉米淀粉1克，
淡奶油120克，白糖8克，巧克力豆少许
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🍀步骤：
1️⃣玉米油隔水加热到65度，然后加入过筛的低筋粉、盐的混合物，搅拌均匀
2️⃣加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄，用蛋抽呈Z字型搅打均匀
3️⃣蛋白冷冻到周围有冰渣，倒入搅拌桶，开始低速打发，分两次加入白糖，第二次连同玉米淀粉一起加入，打发至提起有小弯钩
4️⃣取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合，再把混合的蛋黄糊重新倒入蛋白中混合均匀
5️⃣把面糊倒入裱花袋，挤到模具里十分满，放入预热好的烤箱160度烤18分钟左右（注意观察上色情况，根据自家烤箱脾气来调整哦）
6️⃣烤好的云朵小蛋糕拿出轻震几下放凉即可，
7️⃣这时候开始来打奶油：120克淡奶油加入8克糖打发至浓稠状态，倒入裱花袋，挤到凉透的小蛋糕🧁，放上巧克力豆，装饰上薄荷叶即可，一个个小小的云朵奶油小蛋糕🧁制作完成！一口一个简直不要太美味啦❗️❗️

2020-12-02