从业三十年师傅教-上海特色鲜肉生煎

材料：肉糜500克，肉皮冻750克
调料：盐8克，老抽8克，糖8克，鸡精8克，玉米淀粉20克，葱姜粉少许，白胡椒粉少许
面皮：中筋面粉500克，发酵粉5克，
温水270克，30克一个面（500克面粉可以做26个）
做好的生煎室温发酵30分钟后可以煎了）根据天气加或减时间，30分钟是室温15度左右，供参考）也可以放冰箱速冻

2020-12-03