视频菜谱:红丝绒裸蛋糕6寸

蛋黄糖5g，蛋白糖30g，其他按方子
个人口味可以再减5-10g糖
烤箱设置130度（实温140度）40分钟
中间略微有点布丁层，下次延长时间
可能我鸡蛋大了，长得超出模具至少2厘米了
开裂问题下次从蛋白打发，鸡蛋新鲜度、蛋黄糊是否起筋注意，和火候应该没关系了

2020-12-03