2020年12月04日

菜品名称：白灼菜心
命名方法：烹调原料+主料
主料：广东菜心
配料：红椒 葱 蒜
调料：糖 蒸鱼豉油 香油
烹调方法：白灼
工艺流程：粗加工→刀工→熟处理→成菜
制作步骤：1.菜心刀工处理，红椒切小丁，葱蒜
           切末
           2.菜心热水下锅水开煮30秒（加盐，     
           油）煮好装盘（以鲜为主 鲜 甜 咸）
           3.用蒸鱼豉油，香油，糖兑汁加点水，
           浇在菜上，把葱蒜红椒丁摆在菜上，
           用热油呛一下

2020-12-04