2020年12月04日

【Day33 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
前言：
该方子用量可以做两个四寸的哦~
用的是百乐思的四寸蛋糕模具~
石缝儿肉松面包是胖妈自己起的名字，
因为它的做法，也因为最后成型的形状，
肉松像是夹在一块块的石缝儿中。
怎么就想到了这个名字呢？
哈哈哈，听起来有点咯牙呢~
有时候肉松面包就是一个很好的咸面包种类，
而且我家宝宝太爱吃肉松，
所以完全钟爱这款肉松面包。

工具：
Beko倍科厨师机K6
（欧阳娜娜同款）

食材：
高筋面粉260g
牛奶110g
鸡蛋一个
盐2g
白砂糖10g
酵母3g
黄油25g

肉松、炼乳、番茄沙司、奶酪适量

做法：
1、面团食材除了黄油和酵母，其他的放入厨师机中，
一档揉面3分钟，成团后取出，放在容器内，
用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏2小时。
2、取出面团，这个时候基本形成了粗膜，
用剪子剪成一小块一小块的，放入厨师机中，
用少量的水冲泡酵母后，倒入厨师机中，
一档慢速混合5分钟后，加入室温软化好的黄油，
开档揉面8分钟左右，揉出薄膜。
3、进行第一次发酵，28度90分钟。
发酵至二倍大，手指按压不回缩，取出面团。
4、分成两个等量的面团，将面团用刮刀切成一块一块的，
像小石头一样，然后码几块到模具里，
铺上一层肉松，再码上几块，再铺上一层肉松，
最上面一层挤上两圈炼乳，再挤上番茄沙司，
再铺上切好的奶酪片。

5、放入烤箱进行二发，大约34度40分钟
发酵好后，185度上下火预热15分钟，
再放入面包，185度上下火烤制20分钟即可。

后记：
出炉后直接倒扣在晾网上，晾凉后装袋。
趁着刚出炉，我跟宝宝都尝了尝，
肉松的香气，还有面包块儿的香气，
混合在一起，很好撕开，
就像是一个个小面包堆在一起，
也纹理清晰，也能拉丝。
实在是太香了。。
以前只想着面包要卷一卷，擀一擀，
现在才觉得，原来剪一剪也能做出美味的面包~
夹缝中的肉松味道更香更浓郁。
明天的早饭就有啦~
很多人问我，胖妈，你自己带宝宝，
怎么还能总是做烘焙呢？
答案有两点，一个是不做我们两个早上就可能没饭吃，
而且宝宝喜欢吃面包。第二点就是，
过程熟悉后，我经常就可以利用零散的时间，
完成一个烘焙的过程。
因为面是厨师机揉的，面包是烤箱烤的，
当我们熟悉了制作过程，零碎的时间利用好，
很轻松就能吃上堪比面包店的美味面包

2020-12-04